Quelques hors-d’œuvre pour accompagner votre apéritif
Planche de Jambon noir de Bigorre 14€
Labné au Zaatar 7€
Canard qui pleure 9€
Os à moelle fendu, sauce Ravigote 9€
Crevettes crispy sauce Samourai maison 9€
Entrées
Le demi œuf d’oie façon mimosa, chips de pain et pickles 12€
Asperges blanches, Lacasse, sabayon au sésame et sumac, gésiers poêlés,
sponge cake estragon 14€
Crevettes crispy, sauce Samouraï maison, coulis de Roquette 12€
Ceviche de Saumon, vinaigrette relevée au gingembre 16€
Mon amour de foie gras 19€
Œuf crousticoulant, blettes au jambon, siphon Féta et poudre d’ail noir 12€
Plats
Merlu de saint Jean de Luz rôti, crème de chou-fleur frit au cumin,
beurre vert à l’ail des ours, crumble aux raisins secs 29€
Suprême de poulet fermier du Gers,
contisé au beurre d’ail fumé cuit en basse température puis rôti,
tatin d’oignon Roscoff, voile de lard de Colonnata et jus corsé à la fleur de thym 25€
Saint jacques au beurre Yuzu et purée maison 29€
Filet de bœuf rôti, frites maison et salade de pois gourmand, sauce thaï 32€
Encornets en persillade, gésiers confits, piquillos,
risotto de petit épeautre de Montbrun Lauragais, pesto et parmesan 26€
Ris de veau au poêlon, morilles à la crème, fèves et petits pois 39€
Pour les enfants jusqu’à 10 ans :
Suprême de poulet du Gers rôti, frites maison et jus de volaille corsé, sirop au choix, churros ou sunday 15€
Fromage
Planche de fromages affinés, confiture maison 11€
Desserts
Paris Brest, cœur coulant au praliné 11€
La fraise dans tous ses états 11€
Churros géants sauce Gianduja et glace vanille 11€
Citron Meyers meringué 11€
Pot au chocolat Valrhona OQO 73% origine Madagascar 11€
Menu du midi
(Servi uniquement en semaine)
Entrée, Plat et Dessert 26€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 22€
Plat 18€
(Merci de vous rapprocher de notre équipe de salle pour plus de renseignements)
